老厨师教你几道美味家常菜，好吃又营养，做法也特别简单

配料表：虾、姜、洋葱、香菜、香辣味、啤酒、糖、盐、油

实践

1、油热后，加入油。油融化后，将姜和洋葱炒香。将主料放入麻辣香锅中，炒3分钟。

【资料图】

2.将虾炸至表皮呈金黄色。加入啤酒、盐和糖

3.汤快熬完的时候，加入切碎的香菜炒2-3分钟，装盘。

原料：鲤鱼一条，熟酒两勺，花椒粉2克，盐适量，生粉两勺，大蒜2克，姜2克，剁椒半勺，生抽一勺、糖半勺、葱花2克

行动：

1.将鱼切成等份，横切

2、加入少许胡椒粉、盐、料酒腌约15分钟，加入少许淀粉拌匀。

3、姜、蒜洗白切碎待用

4、锅烧热至冒烟，加入适量的油，加少许盐。油热后，加入腌好的鱼片。一次放置一个，以免卡住。把鱼片稍微分开，一旦鱼在锅里，把火调到中火。炸至金黄色即可食用

5、锅底留油，加入蒜、姜、白沫、干辣椒爆香。

6、加入一茶匙半茶匙剁椒，小火炒熟，加入一小杯水、一茶匙生抽和四分之一茶匙老抽。

7.盐少许，糖少许，鸡精下锅，煮三四分钟

8、加入炸好的鱼片烧开，然后慢慢搅拌，不要用力，会碎的。

9.汁不要完全收干，从锅里取出少许葱花即可

原料：五花肉、笋干、盐、酱油、油。

1.干笋用冷水浸泡一天左右。

2.将肉切好备用。

3、起锅，油烧热后放入葱、姜、蒜爆香，下肉片炒香。

4.肉炒至金黄后，放入笋片翻炒。在烹调过程中加入盐、酱油等调料。

5、煮好后加入味精即可食用。

原料：盐焗鸡一只，盐50克，鸡精10克，白糖50克，热酒50克，醋50克，酱油20克，葱150克，胡椒粉少许。

1.钢材洗净切板，盐焗鸡切大块

2.板鸭煮熟，取出用干淀粉、酱油、盐轻腌。

3、锅里放油，油烧热后放入鸡块炒至变色。

4.加入洋葱炒至洋葱变香

5、加入醋、酱油、甜酒、盐、辣椒、鸡精，炒匀即可食用。

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